この1年はとても変化にとんだ年で、自身のことも取り巻く環境も変化し、新しい次のステージに立ててとても有意義な2020年だったと彼の方はそう話してました。 今年の漢字一文字は何？っと聞くと「変」だそうです。 そして、今年最後にお会いすることが出来た…

酵母とは、ビールなどの酒類や他の発酵食品を作るのに利用される微生物。 酵母は糖を分解することでエネルギーを得ています。 酸素がない状態では発酵によって糖を炭酸ガスとアルコールに分解します。 C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2 酵母によって糖の分解や発酵副産…

心を表現する言葉という能力！ お互いの気持ちや心が通いあう会話ができる事はすごく幸せ。 人はそれぞれ趣味や嗜好や好き嫌いがあって、相手と自分の違うところを探しだしたり理解する事も、発見があったりより深く相手の考え方を理解したりする事で親近感…

ビールの90％は水でできています。 飲用できる水でもミネラル分を調整した醸造用水が使われます。いわゆる「水を磨く」作業です。 水に含まれるカルシウムとマグネシウムの総濃度を示したものが硬度。 ビール醸造では、ドイツ硬度が使われ水100ml中にCaOを1m…