ホップには苦味や香り以外に催眠鎮静作用や利尿作用、食欲増進、消化促進作用があると言われ、薬理作用についても研究されています。 ホップの球花は未受精の雌株を使います。 ビール特有の苦味や爽快な香りを出すために、仕込みの煮沸工程において、アルフ…
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